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土壤—植物营养—人体健康的关系
发布时间:2022-02-09
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植物体中已发现的化学元素有70多种,其中碳、氢、氧、氮、磷、钾以及钙、镁、钠、硫、硅等11 种元素占植物体活基质的99.95%, 其余60 多种元素( 如铁、锰、铜、锌、硼、钼、氯等必需元素;如硅、镍、钴、硒、钠、钒以及稀土元素等有益元素;如铬、镉、铅、砷、汞、铝等重金属有毒元素) 的含量甚微,总共仅占0.05%。

一、土壤-植物营养的关系

在土壤里面所能发现的矿物质和微量元素有73种之多,分为植物生长必需元素,有益元素(硅、镍等),有毒害元素(汞、铅)。有些专家发表文章提出,镍、硅、钴、钠等也是植物必需的营养元素,有的低等植物还需要钒、镓、锗和钨,但未能证明所有植物都需要它们。

二、土壤-人体健康的关系

研究表明,人体中的微量元素与地壳元素丰度呈正相关,这是土壤-植物- 动物-人类的生物链传递结果。人们已经发现人体血液中有60 多种化学元素,与地壳同种化学元素的分布之间具有明显的相关性。

三、结语

土壤-植物营养-人体健康关系链,应考虑一个系统问题,应从“正逆”双路径破题。正如尹雪斌研究员所说“让有益的营养素进入人体发挥功效,那么既需要对从岩石到人体有益物质流的传递过程进行正向研究,找到物质流传输规律,也需要基于人体对功能成分的实际需求逆向设计。”

土壤-植物营养-人体健康的基础研究已经引起了地球物理学家、生理学家、土壤学家、农业化学( 肥料) 家和农学家们的重视,以及畜牧学家、医学、卫生学、营养学与环境科学方面的专家们也给予了极大的关注,他们并围绕岩石-土壤-肥料-作物/动物-食品-人体,物质流传输规律与调控技术相关的关键科学问题开展研究,为早日拿出应对“隐性饥饿”’问题上的“中国方案”而砥砺前行。