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三大营养素与肥胖、健康的关系
发布时间:2022-02-09
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营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物,食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素,前三者在体内代谢后产生能量,所以又称作产能营养素。

蛋白质是构成生命的物质基础,人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的,蛋白质的功能是构成机体细胞和组织,促进生长发育,参加机体物质代谢,形成抗体,增强免疫能力和供给热能。

成年人缺乏蛋白质导致肌肉小手、机体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿,未成年人缺乏蛋白质导致生长发育停滞、贫血、智力发育差、视觉差。蛋白质不能在人体内储存,如果过量,机体无法吸收,会因代谢障碍产生蛋白质中度甚至于死亡。

对于想塑身的人来说,蛋白质有益于排除身体中的盐分与多余的水分,可以帮助远离水肿,女性荷尔蒙中所分泌的物质会让女性的脂肪堆积在臀部和腿部,蛋白质正有着抑制这类荷尔蒙分泌,让多余肥肉不至于一层一层堆积,由于蛋白质在人体内消化的时间长,相对的就不容易引起饥饿感,自然就抑制了旺盛的食欲。蛋白质被称为血红蛋白,是协助运输氧气到身体各处的工具,如果蛋白不够,脂肪的燃烧力度也就不足。

碳水化合物是人体最主要的热量来源,参与许多生命活动 是细胞膜及不少组织额组成部分,维持正常的神经功能,促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。单糖类和双糖类食物极易被人体吸收,大量摄入引起血糖升高,也容易转化为脂肪而引起血脂肪升高,相反,多糖类食物需要经过消化缓慢吸收,有利于转化成能量被人体利用。