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农产品标准化被重视?标准化的难该如何解决
发布时间:2022-02-09
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生鲜食品的标准缺失是目前生鲜电商发展的最大瓶颈。农产品电商尽管有着巨大的需求缺口以及广阔的市场空间,却依然受困于农产品种植、生产、供应链管理的复杂性,纠结于农产品难于标准化从而真正变成快消品的局限性。

农产品标准化为什么越来越被重视?

未标准化的果蔬等农产品往往存在品质层次不齐、大小、色泽不一、甚至出现损伤的问题。除了这些以外,同一款产品,今天买到的是甜的,明天就是酸的、口感、品质也可能不稳定,很难留住消费者。更有些消费者认为,口味不一致,就证明卖给他们产品的是黑心商家,作假售假。

这都是没有标准化惹出来的。农产品的标准化和工业产品又有很大的区别,特别是口味等实在是见仁见智,难以衡量,但它的确是必要的。

什么是农产品标准化?

农业标准化就是指农业的生产经营活动要以市场为导向,建立健全规范的工艺流程和衡量标准。

农产品的标准化可以大致分为两个环节:种植和筛选分级。种植涉及到农产品的整个生产链条,从选种到种植,甚至中间降水、施肥和土壤都要纳入管理,体系复杂。

作为销售渠道的生鲜电商,目前更多是以定向采购方式与基地合作,从尝试做筛选分级的标准化开始。

以生鲜水果为例,最常见的非标准化表现为:

大小、重量、色泽等外观不一,外观损伤,包括挤压伤、划伤、鸟啄等物理伤害,以及发霉、冻伤、腐烂等生理伤害,还包括包装和保鲜剂等造成的异味等化学伤害;口味不稳定。一箱水果里,有的酸有的甜;成熟度不同。

一箱水果有的不熟,而有的有过熟。比如猕猴桃,有的软有的硬; 最常见的,都不熟,需要放熟了才能吃;以及都过熟了,都不能吃了。

如何解决农产品标准化问题?

1、给果蔬上“户口”

应用农产品溯源系统,将农产品生产的各种信息存入一个二维码中,然后通过包装标准化将二维码贴在外包装上,消费者可以通过电脑、电话、网络等多种形式查找到该包装袋内农产品的生产者、检验者及用药、施肥、采摘日期等内容,甚至可以查到该批农产品的种子、育苗情况,从农田到餐桌全流程溯源农产品品质。

2、标准化种植

一个苹果从成熟度、新鲜度、完美度、均一度等纬度可以被划分为五个等级,每一个大的纬度下面还有很多细分的指标,比如:成熟度可以从着色度、口感来衡量。

一批苹果在分级筛选环节会经过红外线等多条流水线的检测,单个流水线可以每小时检测分析5吨水果,不同品级的水果会相应的被机器划分去不同闸口,每个闸口对应着不同的流通渠道的不同消费人群。同时,针对不同的平台以及不同的受众,将被匹配不同的货品。

3、物流标准化、包装标准化

比如,有的产品适合基地直接单品包装,有的则适合物流到集散地发在分拨包装。